Mji wa Pietragalla ya Mitende

Pembezoni mwa mji mdogo katika Apennines ya Lucanian kuna kile ambacho mara ya kwanza kinaonekana kama kijiji cha hekaya kilichotelekezwa, kinachoundwa na nyumba za chini ya ardhi zilizoezekwa kwa nyasi. 
Hakuna kati ya hayo. Palmenti ni mchanganyiko wa “mapango” ambayo, kulingana na tafiti za hivi majuzi zilizofanywa na kuchapishwa na  Prof. Vincenzo D’Angelo, asili yake katika nusu ya kwanza ya ya karne ya 19. Ama kuhusu etimolojia, kuna dhana kadhaa ambazo neno hili linatokana nalo: baadhi ya wasomi wanasema kwamba linatokana na paumentum ya Kilatini ya Vulgar, kwa ajili ya pavimentum ya kawaida, ili kuonyesha sakafu ya chumba ambapo zabibu zilikandamizwa au kusagwa; wengine kutoka kwa pavire (kupiga), kwa hiyo kitendo cha kupiga, kushinikiza au kutoka kwenye mitende, tawi la mzabibu. M na wengine bado wanasema kuwa neno hilo linatokana na palamentum, dhehebu la kinu cha paddle na utaratibu wake.

Kwamba lemma palménto ina asili ya Italia ya kusini na inatumika. hudhihirishwa kwa kiasi kikubwa kwa kulinganisha misamiati mbalimbali ya lahaja. Jiwe la kusagia ni kisanii ambacho kinawakilisha utambuzi wa umoja wa usanifu wa vijijini, matunda ya watengenezaji divai wa Pietragallese, wa kipekee huko Basilicata na labda huko Uropa, kwa jinsi wamewekwa kwenye vikundi.

Mtazamo wa mlalo unaovutia unaotokana na mkusanyiko wa vizalia vya programu vinavyowiana kikamilifu na muktadha wa eneo.

Hapa, hata mwisho wa miaka ya sitini, ni lazima kuponda zabibu na kuchacha. Hata leo, baadhi ya familia (ingawa kwa idadi ndogo) hutengeneza divai kwenye mawe ya kusagia, baada ya kuchukua tahadhari ya kulinda, baada ya muda, muundo na mizinga ilichimbwa ndani ya tuff, kuweka hai historia, utamaduni na kumbukumbu ya ustaarabu wa wakati huo. . mwanamke maskini. Mawe ya kusagia ni matokeo ya kanuni ya msingi ya uchumi unaojenga, kutokana na matumizi ya nyenzo zilizopo ndani ya mipaka finyu ya mazingira yanayozunguka.

Ndani ya jiwe la kusagia ina tangi mbili au nne tofauti (ambapo kuna tangi nne, mbili zilitumika kwa divai nyekundu na mbili nyeupe).

Zabibu zilizovunwa katika mashamba ya mizabibu yaliyozunguka na kusafirishwa na punda ndani ya beseni, zilimiminwa kwenye beseni kubwa; ndogo na zaidi; mrefu na kushinikizwa ndani na miguu wazi. Lazima, kupitia shimo, ikaanguka ndani ya tangi chini ambapo mashada ya zabibu pia yalikusanywa.

Juu ya lango la kuingilia kwenye jiwe la kusagia, mpasuko uliruhusu kutolewa kwa kaboni dioksidi, hatari kwa binadamu, ambayo ilitolewa baada ya kitendo cha kusagwa, wakati wa kuchacha.

Baada ya siku kumi na tano/ishirini za kuchacha, divai – kugonga na kuwekwa kwenye mapipa ya lita 35 – iliwekwa kwenye mapipa ya mbao yaliyotengenezwa kwa mikono, na kuwekwa katika mapango yenye tabia sawa (Rutt) ya kituo cha kihistoria, ambacho mengi yanapatikana kupitia Mancosa, eneo linaloelekea kaskazini.