Mkate na Panelle

Ni lazima kutaja anwani ya chakula ya Palermo vyakula, vyakula mitaani juu ya maalum ya Cheo Dunia iliyoandaliwa na Forbes, ambaye ishara ni kuwakilishwa na panelle akiongozana na mkate. Ya panelle ni tayari na unga chickpea, maji, iliki, na chumvi; kugonga kupatikana ni kisha kukata na kukaanga. 'U pani chi Panelli ni vitafunio ladha mara nyingi pamoja na croquettes (pia huitwa cazzilli), ambayo wajumbe wa croquettes viazi, pilipili na iliki.