Un prato sinxelo do campesiño tradición que é consumido cando as temperaturas comezan a caer. Bagna cauda é unha salsa que vén de longo e paciente de cociña de allo, aceite de oliva virxe extra e anchoas. Servido na mesa na Dian, o terracota cociñar pan, e mantido quente grazas a unha máis quente, o bagna cauda é comido por inmersión cru e cocido estacional vexetais, tales como os cardos, Xerusalén alcachofa, coliflor, cocido, cebola, carne ou á prancha con pementos, vapor de patacas, nabos, etc.
