Mombaruzzo macaroons

ໃນເວລາທີ່ Francesco Moriondo, chef pastry ຂອງສານ Savoy, ໄດ້ຍ້າຍໄປ Mombaruzzo ໃນທ້າຍຂອງ 1700s (ເອກະສານຢັ້ງຢືນກິດຈະກໍາໃນປີ 1792) ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດແລະຕະຫຼາດຂອງຕົນ "AMARETTI DI MOMBARUZZO", ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍຮູ້ຈັກພິເສດນີ້ .ທຸລະກິດນີ້ຂະຫຍາຍຕົວໃນໄວໆນີ້, ຍ້ອນຄວາມດີທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເອກະລັກໃນປະເພດຂອງມັນ.ຫຼັງຈາກເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງສະຕະວັດທີ 19, ການອະນຸມັດໄດ້ກາຍເປັນຈໍານວນຫລາຍ, ດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມໃນງານວາງສະແດງແລະງານວາງສະແດງຂອງບໍລິສັດ Moriondo ໄດ້ຮັບຫຼຽນຄໍາຈໍານວນຫລາຍ: Naples 1882, Milan ແລະ Turin 1884, Rome 1887-1895.ການຜະລິດຂອງ Mombaruzzo amaretti ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນສືບຕໍ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ສືບທອດຂອງ Moriondo, ໂດຍຊ່າງຫັດຖະກໍາທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆທີ່ມີເຄື່ອງຈັກແລະວິທີການທີ່ເຂັ້ມງວດ, ຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາຕະຫຼາດເອີຣົບສໍາລັບການຈັດວາງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງ.ໃນ Amaretto di Mombaruzzo, almonds ໄດ້ຖືກ minced ແລະເຮັດວຽກດ້ວຍມືເພື່ອສ້າງ dough ອ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ; ເມື່ອ cooled ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນເປັນສ່ວນບຸກຄົນ.ການສໍາຜັດລັບຂອງ Mombaruzzo amaretti ແມ່ນການຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບຂອງມັນໄດ້ດີ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກສິ່ງອື່ນໆໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີສານກັນບູດແລະສານເສີມ.