Mont atau d: perancis keju dengan susu mentah

Mont d atau perancis mentah susu keju, yang dibuat dari lembut susu sapi dengan dicuci kerak, dihasilkan di Perancis dalam Haut-Doubs, bahagian pergunungan Doubs Jabatan, di Jura bongkah, di Franche-comte (perbatasan Swiss). Ia adalah keju tradisinya yang dihasilkan dari September untuk April, yang diletakkan di dalam kotak kayu spruce, untuk memudahkan pengangkutan. Kotak tersebut juga akan sangat diperlukan di 'memasak' fasa, untuk dapat menikmatinya panas dan berair. Panaskan oven untuk 180°. Keluarkan plastik yang pek keju, dan meninggalkan di kotak itu tempat ia dalam sebuah pembakar, mungkin pertama dipenuhi dengan kertas minyak, jika ia mungkin perlu kebocoran beberapa keju keluar dari kayu. Dengan sebuah pisau tajam pisau Alazar di pusat sepotong kecil kerak dan tuangkan satu sudu anggur putih kering. Menutupi dengan kertas perak dan dimasukkan ke dalam oven panas untuk kira-kira dua puluh menit.