Mont d ' Or: en fransk ost med rå mælk

Mont d 'or er en fransk rå mælk, ost, lavet af blødt ko' s mælk med et vasket skorpe, der er produceret i Frankrig i Haut-Doubs, den bjergrige del af Doubs-Afdeling, på Jura-regionen, i Franche-Comté (Schweiziske grænse). Det er en ost, der traditionelt produceres fra September til April, som er anbragt i en kasse med grantræ for at lette transporten. Kassen vil også være uundværlig i 'madlavningsfasen' for at kunne nyde den varm og løbende. Forvarm ovnen til 180.. Fjern plasten, der pakker osten, og lad den ligge i sin kasse, læg den i en bageplade, måske først foret med pergamentpapir, hvis den muligvis skulle lække lidt ost ud af træet. Med en skarp knivkniv Ala .ar i midten et lille stykke skorpe og hæld en spiseskefuld tør hvidvin. Dæk med sølvpapir og sæt i en varm ovn i ca.tyve minutter.