Mont d ' Or: Francúzsky syr so surovým mliekom

Mont d ' Or je francúzsky syr zo surového mlieka vyrobený z mäkkého kravského mlieka s umytou kôrou, ktorý sa vyrába vo Francúzsku v hornatej časti departementu Doubs Haut-Doubs, na masíve Jura, vo Franche-Comté (Švajčiarska hranica). Jedná sa o syr tradične vyrábaný od septembra do apríla, ktorý je umiestnený v krabici smrekového dreva, aby sa uľahčila preprava. Krabica bude tiež nevyhnutná vo fáze varenia, aby si ju mohla vychutnať horúca a tečúca. Predhrejte rúru na 180.. Vyberte plast, ktorý zabalí syr, a nechajte ho v škatuli a vložte ho do pekáča, možno najskôr obloženého pergamenovým papierom, Ak by mal z dreva vytekať nejaký syr. S ostrým nožom nôž Alazar v strede malý kúsok kôry a nalejte lyžicu suchého bieleho vína. Zakryte strieborným papierom a vložte do horúcej rúry asi dvadsať minút.