Mont d ' or: franska osti með hrátt mjólk

Mont d ' or er franskur hrátt mjólk osti, úr mjúkur kúm með þvo skorpu, framleitt í Frakklandi í Haut-Doubs, fjöllum Doubs Deild, á bern flugvöllur áður, í Franche-Comté (Svissneskum landamærin). Það er osti hefð framleitt frá September að apríl, sem er settur í kassa af greni tré, er að auðvelda flutninga. Kassanum verður líka að vera ómissandi í 'elda' áfanga, að vera fær um að njóta það heitt og blautur. Ofninn er 180 gráður. Fjarlægja plast að pakkar osti, og fara það í kassa setja það í bakstur bakka, kannski fyrsta lína með bókfell pappír, ef það ætti að hugsanlega leka ost út af tré. Með mikil blað hníf Alazar í miðju lítið stykki af skorpu og hella hin þurrt hvítvín. Ná með silfur pappír og setja í heitt ofn fyrir um tuttugu mínútur.