Mont d'or: një djathë francez me qumësht të papunuar

Mont dor është një djathë i papërpunuar francez qumështi, i bërë nga qumështi i lopës së butë me një kore të larë, prodhuar në Francë në Dyshet, pjesa malore e Departamentit të Dysheve, në Jura masif, në Franche-Comte (kufi Zviceran). Ai është një djathë që tradicionalisht prodhohet nga shtatori në prill, i cili është vendosur në një kuti me dru bruce, për të lehtësuar transportin. Kutia do të jetë gjithashtu e domosdoshme në fazën e gatimit, të jetë në gjendje ta shijojë atë të nxehtë dhe të vrapojë. Ngrohe furrën në 180 gradë. Hiqe plastikën që paketon djathin dhe e lë në kutinë e saj në një tabakë pjekjeje, ndoshta së pari të rreshtuar me letër pergamene, nëse mund të nxjerrë pak djathë nga druri. Me një thikë Të mprehtë Alazar në qendër një copë kore të vogël dhe hidhi një lugë verë të bardhë të thatë. Mbulohu me letër argjendi dhe vendose në furrë të nxehtë për rreth njëzet minuta.