Mont d ' Or: prancūziškas sūris su žaliu pienu

Mont d ' Or-prancūziškas žalio pieno sūris, pagamintas iš minkšto karvės pieno su nuplauta plutele, pagamintas Prancūzijoje Haut-Doubs, kalnuotoje Doubs departamento dalyje, Jura masyve, Franche-Comté (Šveicarijos pasienyje). Tai sūris, tradiciškai gaminamas nuo rugsėjo iki balandžio, kuris dedamas į eglės medienos dėžutę, kad būtų lengviau transportuoti. Dėžutė taip pat bus būtina "virimo" fazėje, kad būtų galima mėgautis karšta ir sloga. Įkaitinkite orkaitę iki 180°. Išimkite plastiką, kuris supakuoja sūrį, ir palikdamas jį savo dėžutėje, įdėkite jį į kepimo skardą, galbūt pirmiausia išklotą pergamentiniu popieriumi, jei jis galbūt turėtų nutekėti tam tikrą sūrį iš medienos. Su aštriu peiliu peiliu alazar centre nedidelį plutos gabalėlį ir supilkite šaukštą sauso baltojo vyno. Uždenkite sidabro popieriumi ir įdėkite į karštą orkaitę maždaug dvidešimt minučių.