Mont d'or: французький сир з сирим молоком

Mont d'or французький сир сирого молока, молока коров'ячого в м'яке тісто з скоринкою, почервонів, виробництво у Франції в Haut-Doubs, гірській частині департаменту Ду, на гірський масив Юра, в Franche-Comté (швейцарського кордону). Це сир, який традиційно виробляється з вересня по квітень, який поміщається в ящику з ялинового дерева, щоб полегшити його транспортування. Коробка також буде незамінна на етапі "випічки", щоб мати можливість насолоджуватися гарячим і протікає. Розігрійте духовку до 180°. Видаліть пластик, який упаковує сир, і, залишивши його в своїй коробці, помістіть його в деко, можливо, спочатку покритий пергаментним папером, якщо він, можливо, повинен був вилити трохи сиру з дерева. Гострим лезом ножа алазіровать в центр невеликий шматочок скоринки і залити ложкою сухого білого вина. Накрийте сріблястим папером і поставте в гарячу духовку на двадцять хвилин або близько того.