Top of the World
Arancino, atkarībā no izcelsmes apgabala pazīstams arī kā arancina, ir viens no populārākajiem un daudzpusīgākajiem tipiskajiem Sicīlijas ēdieniem. Neatkarīgi no tā, vai tas ir apaļš vai smails, arancino vienmēr apbur ar savu unikālo garšu un iekaro ikviena aukslēju.Šim gardumam ir sena un aizraujoša vēsture. Ir teikts, ka arancino Sicīlijā ieveda arābi, kuri maltīšu laikā baudīja rīsus, kas garšoti ar garšaugiem un gaļu. Savukārt raksturīgā ārējā maize, šķiet, ir dzimusi Frederika II galma laikā. Šis triks ļāva saglabāt trauku un padarīt to piemērotu transportēšanai ceļojumu, medību braucienu un varbūt pat darbam uz lauka laikā.Pēc sicīliešu tradīcijām, īpaši Palermo, arancini ēd 13. decembrī, Santalūcijas dienā.Ir daudzas Sicīlijas arancini variācijas. Visizplatītākie ir tie ar gaļas mērci, ar sviestu, ar mocarellu un šķiņķi, Katānijas stilā ar baklažāniem un Bronte pistācijām. Patiesībā arancini radīšanas iespējas ir bezgalīgas, gan saldas, gan sāļas, ar gaļu vai zivīm, pamatojoties uz katra personīgo gaumi.Tradicionālā arancino pagatavošana prasa pacietību un prasmes. Pamatne sastāv no rīsiem, kas pārlieti ar gaļas mērci, sieru un citām sastāvdaļām, kas tiek veidoti koniskā vai noapaļotā formā. Pēc tam arancino panē un cep, līdz iegūst zeltainu garoziņu.Arancino ir ļoti izplatīts ielas ēdiens Sicīlijā, un tas ir jābauda karsts, svaigi cepts, lai labāk novērtētu tā kraukšķīgo tekstūru un maigo un garšīgo sirdi.Tātad, ja atrodaties Sicīlijā, jūs nevarat palaist garām iespēju nobaudīt autentisku Sicīlijas arančīno. Tā ir kulinārijas pieredze, kuru nedrīkst palaist garām un kas ļaus jums atklāt šī burvīgā reģiona unikālās garšas.
