Top of the World
Arancino, olenevalt päritolupiirkonnast tuntud ka kui arancina, on üks populaarsemaid ja mitmekülgsemaid tüüpilisi Sitsiilia roogasid. Olgu ümar või terav, arancino lummab alati oma ainulaadse maitsega ja vallutab igaühe maitse.Sellel delikatessil on iidne ja põnev ajalugu. Räägitakse, et arancino importisid Sitsiiliasse araablased, kes nautisid söögi ajal ürtide ja lihaga maitsestatud riisi. Iseloomulik väline paneering seevastu näib olevat sündinud Friedrich II õukonna ajal. See nipp võimaldas rooga säilitada ja sobitada transpordiks reisidel, jahil ja võib-olla isegi põllutöödel.Sitsiilia traditsiooni kohaselt, eriti Palermos, süüakse arancinit 13. detsembril, Santa Lucia päeval.Sitsiilia arancini variatsioone on palju. Levinuimad on lihakastmega, võiga, mozzarella ja singiga, Catania stiilis baklažaanide ja Bronte pistaatsiaga. Tegelikkuses on arancini loomise võimalused nii magusate kui soolaste liha või kalaga lõputud, lähtudes igaühe isiklikust maitsest.Traditsioonilise arancino valmistamine nõuab kannatlikkust ja oskusi. Põhi koosneb lihakastme, juustu ja muude koostisosadega kaetud riisist, mis on vormitud koonilise või ümara kujuga. Seejärel paneeritakse arancinot ja praaditakse, kuni saadakse kuldne koorik.Arancino on Sitsiilias väga levinud tänavatoit ja seda tuleks nautida kuumalt, värskelt praetult, et paremini hinnata selle krõmpsuvat tekstuuri ning pehmet ja maitsvat südant.Seega, kui olete Sitsiilias, ei saa te kasutamata jätta võimalust maitsta autentset Sitsiilia arancinot. See on kulinaarne kogemus, mida ei tohi kasutamata jätta ja mis võimaldab teil avastada selle lummava piirkonna ainulaadseid maitseid.
