Montefalco Sagrantino

Sagrantino di Montefalco ialah wain merah yang menjadikan Umbria terkenal di seluruh dunia. Dan ia juga wain asli yang mencerminkan aroma dan rasa yang paling sebenar. Pokok anggur Sagrantino hanya tumbuh di sini, atau lebih tepatnya di bukit hijau di sekitar Montefalco dan Bevagna yang mencapai hasil terbaik, berkat gabungan faktor seperti wilayah, iklim dan penjagaan pembuat wain Umbria. Kami berada di wilayah Perugia.Sejarah wain merah Itali yang hebat ini diselubungi misteri. Tidak ada dokumen rasmi di mana ia disebut sebelum 1500, walaupun pada masa itu ia masih wain manis. Seperti yang selalu berlaku, manusia dan ladang anggur wujud bersama dan setiap rumah mempunyai ladang anggur (walaupun hanya satu tumbuhan) Sagrantino untuk pengeluaran wain untuk perayaan yang hebat. Jika kita membaca Pliny the Elder, kita mendapati bahawa kawasan Mevania terkenal dengan pelbagai jenis hirtiola, tetapi ini, selain daripada menunjukkan kebaikan tempat itu untuk penanaman anggur, tidak memberitahu kita apa-apa lagi dan ia belum lagi menunjukkan bahawa hirtiola adalah Sagrantino .Ada yang menyangka ia adalah pokok anggur yang datang dari Timur (Syria) dengan ziarah para pendeta Fransiskan dan para pendeta yang rajin segera menyedari betapa luar biasa ia sebagai wain yang manis. Malah, jangan lupa bahawa Sagrantino dilahirkan sebagai wain perayaan, untuk digandingkan dengan kambing dan kek Paskah Umbrian klasik. Tetapi yang kita ada hanyalah asonansi antara suci dan Sagrantino.Pada tahun 80-an versi kering mula dihasilkan dan hanya pada tahun 90-an fesyen Sagrantino tercetus, meninggalkan samaran wain desa untuk naik ke peranan merah yang hebat. Ini adalah tahun-tahun bom buah-buahan dan pasaran Amerika serta-merta jatuh cinta dengan mereka. Bukit-bukit dipenuhi dengan tunggul yang sangat tebal, kepekatan wain boleh dipotong dengan pisau dan terima kasih kepada kemewahan intrinsiknya ia menunggang gelombang wain berotot. Hari ini pengeluar kembali ke gaya yang lebih ketat mematuhi ciri-ciri pokok anggur, kurang dibesar-besarkan. Pada tahun 1992 Sagrantino di Montefalco, kedua-dua kering dan passito, memperoleh DOCG.Walaupun namanya, Montefalco tidak eksklusif dan Sagrantino juga dihasilkan di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria dan Castel Ritaldi. Kami bercakap tentang 660 hektar, sangat sedikit untuk wain yang tersebar di seluruh dunia, dan ini menunjukkan betapa Sagrantino dikaitkan dengan wilayah ini.Sagrantino ialah wain beralkohol yang khusyuk, berbadan penuh, dengan tanin yang kuat: salah satu wain paling tannik di dunia, tetapi bagaimana anda mengenalinya?Warna. Apabila muda ia adalah delima yang sangat gelap, dakwat, untuk tersesat di dalamnya. Umur mereka cenderung untuk garnet.Hidung menawarkan ceri hitam, buah beri kecil, nota tanah, bunga merah, cinchona, tetapi di atas semua bunga lawang.Pada lelangit ia penuh dan mencukupi, hangat dan kegigihan yang sangat baik. Apabila anda merasainya anda tidak akan mudah melupakannya, tekstur tannicnya bergemuruh tetapi menggoda. Kesegaran bukanlah kelebihannya dan anda hanya akan menemui mineral dalam kes yang jarang berlaku dan bertuah.