Montefalco Sagrantino

Ang Sagrantino di Montefalco ay ang red wine na nagpasikat sa Umbria sa buong mundo. At ito rin ang katutubong alak na sumasalamin sa mga totoong amoy at lasa nito. Ang Sagrantino vine ay tumutubo lamang dito, o sa halip ito ay sa mga berdeng burol sa paligid ng Montefalco at Bevagna na nakakamit nito ang pinakamahusay na mga resulta, salamat sa isang kumbinasyon ng mga kadahilanan tulad ng teritoryo, klima at pangangalaga ng Umbrian winemakers. Nasa probinsya kami ng Perugia.Ang kasaysayan ng mahusay na Italian red wine na ito ay nababalot ng misteryo. Walang mga opisyal na dokumento kung saan nabanggit ito bago ang 1500, kahit na noong panahong iyon ay matamis na alak pa ito. Gaya ng dati, ang tao at ubasan ay magkasama at ang bawat bahay ay may ubasan (kahit isang halaman lang) ng Sagrantino para sa produksyon ng alak para sa mga dakilang pagdiriwang. Kung babasahin natin si Pliny the Elder, matutuklasan natin na ang lugar ng Mevania ay sikat sa iba't ibang hirtiola, ngunit ito, bukod sa pagpapakita ng kabutihan ng lugar para sa pagtatanim, ay hindi nagsasabi sa atin ng anupaman at hindi pa naipapakita na ang hirtiola ay Sagrantino .Iniisip ng ilan na ito ay isang baging na nagmula sa Silangan (Syria) kasama ang mga paglalakbay ng mga prayleng Pransiskano at agad na napagtanto ng mga masisipag na prayle kung gaano ito katangi-tangi bilang isang matamis na alak. Sa katunayan, huwag nating kalimutan na ang Sagrantino ay ipinanganak bilang isang maligaya na alak, na ipares sa tupa at ang klasikong Umbrian Easter cake. Ngunit ang mayroon lamang tayo ay ang pagkakaugnay sa pagitan ng sagrado at Sagrantino.Noong dekada 80 ang tuyong bersyon ay nagsimulang gawin at noong dekada 90 lamang lumabas ang fashion ng Sagrantino, na inabandona ang pagkukunwari ng simpleng alak upang tumaas sa papel ng dakilang pula. Ito ang mga taon ng fruity bomb at ang merkado ng Amerika ay agad na umibig sa kanila. Ang mga burol ay puno ng napakakapal na mga tuod, ang konsentrasyon ng alak ay maaaring putulin gamit ang isang kutsilyo at salamat sa kanyang intrinsic sumptuousness ito ay sumakay sa alon ng maskuladong mga alak. Ngayon ang mga producer ay bumabalik sa isang mas mahigpit na istilo na sumusunod sa mga katangian ng puno ng ubas, hindi gaanong pinalaking. Noong 1992, nakuha ng Sagrantino di Montefalco, parehong tuyo at passito, ang DOCG.Sa kabila ng pangalan, ang Montefalco ay hindi eksklusibo at ang Sagrantino ay ginawa rin sa Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria at Castel Ritaldi. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa 660 ektarya, napakakaunti para sa isang alak na kumalat sa buong mundo, at ito ay nagpapakita kung gaano kalaki ang Sagrantino na naka-link sa teritoryong ito.Ang Sagrantino ay isang solemne, full-bodied, alcoholic na alak na may malalakas na tannin: isa sa mga pinaka-tannic na alak sa mundo, ngunit paano mo ito nakikilala?Kulay. Kapag bata ito ay isang napakaitim na ruby, tinta, upang mawala sa loob nito. Ang edad nila ay may posibilidad na mag-garnet.Ang ilong ay nag-aalok ng itim na seresa, maliliit na berry, makalupang tala, pulang bulaklak, cinchona, ngunit higit sa lahat star anise.Sa panlasa ito ay puno at sapat, mainit-init at ng mahusay na pagtitiyaga. Kapag natikman mo ito ay hindi mo ito malilimutan, ang tannic texture nito ay dumadagundong ngunit nakakaakit. Ang pagiging bago ay hindi nito forte at makikita mo lamang ang minerality sa mga bihirang, masuwerteng mga kaso.