Montefalco Sagrantino

Sagrantino di Montefalco është vera e kuqe që e bëri Umbria të famshme në të gjithë botën. Dhe është gjithashtu vera vendase që pasqyron aromat dhe shijet e saj më të vërteta. Hardhia Sagrantino rritet vetëm këtu, ose më saktë është në kodrat e gjelbra rreth Montefalco dhe Bevagna që arrin rezultatet më të mira, falë një kombinimi faktorësh si territori, klima dhe kujdesi i prodhuesve të verës Umbrian. Jemi në provincën e Perugias.Historia e kësaj vere të madhe të kuqe italiane është e mbuluar me mister. Nuk ka dokumente zyrtare në të cilat përmendet para vitit 1500, edhe nëse në atë kohë ishte ende një verë e ëmbël. Siç ka ndodhur gjithmonë, njeriu dhe vreshti bashkëjetonin dhe çdo shtëpi kishte një vresht (qoftë vetëm një bimë) të Sagrantinos për prodhimin e verës për festa të mëdha. Nëse lexojmë Plini Plakun, zbulojmë se zona e Mevanisë ishte e famshme për varietetin hirtiola, por kjo, përveçse tregon mirësinë e vendit për vreshtarinë, nuk na tregon asgjë tjetër dhe nuk është vërtetuar ende se hirtiola është Sagrantino.Disa mendojnë se është një hardhi e ardhur nga Lindja (Siria) me pelegrinazhet e fretërve françeskanë dhe se fretërit e zellshëm e kuptuan menjëherë se sa e jashtëzakonshme ishte si një verë e ëmbël. Në fakt, të mos harrojmë se Sagrantino ka lindur si një verë festive, për t'u shoqëruar me mish qengji dhe tortën klasike të Pashkëve Umbrian. Por gjithçka që kemi është asonanca mes të shenjtës dhe Sagrantinos.Në vitet '80 filloi të prodhohej versioni i thatë dhe vetëm në vitet '90 shpërtheu moda Sagrantino, duke braktisur maskën e verës fshatare për t'u ngritur në rolin e të kuqes së madhe. Këto janë vitet e bombave frute dhe tregu amerikan bie menjëherë në dashuri me to. Kodrat janë të mbushura me trungje shumë të trasha, përqendrimi i verës mund të pritet me thikë dhe në sajë të lulëzimit të saj të brendshëm kalëron valën e verërave muskulare. Sot prodhuesit po i kthehen një stili më të ashpër duke iu përmbajtur karakteristikave të hardhisë, më pak të ekzagjeruar. Në vitin 1992, Sagrantino di Montefalco, si i thatë ashtu edhe pasito, mori DOCG.Pavarësisht emrit, Montefalco nuk është ekskluziv dhe Sagrantino prodhohet gjithashtu në Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria dhe Castel Ritaldi. Bëhet fjalë për 660 hektarë, shumë pak për një verë të përhapur në të gjithë botën, dhe kjo tregon se sa shumë është i lidhur Sagrantino me këtë territor.Sagrantino është një verë solemne, me trup të plotë, alkoolike me tanine të fuqishme: një nga verërat më tanike në botë, por si e dalloni atë?Ngjyrë. Kur i ri është një rubin shumë i errët, bojë, për t'u humbur në të. Ata plaken kanë tendencë të granata.Hunda ofron qershi të zeza, manaferra të vogla, nota dheu, lule të kuqe, kinchona, por mbi të gjitha anise yje.Në qiell është e plotë dhe e bollshme, e ngrohtë dhe me qëndrueshmëri të shkëlqyer. Kur e shijoni nuk do ta harroni lehtë, tekstura e saj taninike është gjëmuese, por joshëse. Freskia nuk është forca e saj dhe mineralitetin do ta gjeni vetëm në raste të rralla, me fat.