On altıncı yüzyılın bir petrol değirmeninin mekanlarında doğan Matera zeytinyağı müzesi olan moom, başlangıçta tüf Kayasında kazılmış bir mağara, daha sonra odaların artmasına izin vermek için genişledi. Çalışmalar sırasında birkaç ilginç keşif ortaya çıktı: preslerin temeli olarak kullanılan taşlar, dokuz iletişim tankı ve Değirmene erişmek için tüf Köprüsü. Değirmen için tasarlanan alanın girişinde, on sekizinci yüzyılın sonlarına ait, zaten kuru bir sıva üzerine yapılmış, mikrofloranın büyümesini engelleyen karanlık sayesinde iyi durumda tutulan resimler bulundu.
