Moom, oliiviõli Muuseum Matera, sündinud ruumid õliveski kuueteistkümnenda sajandi, algselt koobas kaevatud tufa Rock, hiljem laiendatud, et võimaldada suurendada tuba. Tööde käigus ilmnesid mitmed uudishimulikud avastused: kivid, mida kasutati presside alusena, üheksa sidepaaki ja tuffi sild veski juurde pääsemiseks. Sissepääsu juures ala, mis oli mõeldud veski, siis leiti maalid XVIII sajandi lõpus tehtud krohv juba kuiv, säilitada heas seisukorras tänu pimedusele, mis takistas kasvu mikrofloora.
