Moom, Museum of olive oil of Matera, født i rummene i en oliemølle fra det sekstende århundrede, oprindeligt en hule, der blev gravet i tufa-Klippen, udvidede senere for at tillade forøgelse af værelserne. Under værkerne opstod flere nysgerrige opdagelser: stenene, der blev brugt som baser af presserne, de ni kommunikerende tanke og Tuffbroen for at få adgang til møllen. Ved indgangen til det område, der var beregnet til møllen, blev der fundet malerier fra slutningen af det attende århundrede lavet på en gips, der allerede var tør, opretholdt i god stand takket være mørket, der forhindrede væksten af mikroflora.
