Top of the World
Moules frites-apie 30 milijonų tonų moules frites kasmet valgoma Belgijoje (tai yra 3kg asmeniui), sezono metu, kuris vyksta nuo rugsėjo iki vasario. Labiausiai paplitęs būdas juos paruošti yra baltojo vyno, askaloninių česnakų, petražolių ir sviesto (la marinere), nors kiti receptai pakeičia vyną Belgijos alumi, prideda grietinėlės (la crème) arba naudoja daržovių atsargas.Tradicinis midijų lydimas yra frites (ką britai vadina traškučiais, o amerikiečiai vadina bulvytėmis). Pasak istoriko Jo Gerardo, belgai išrado frites, kelią atgal į 1781 m. Frites yra storesnės nei bulvytės ir labai trapios, nes, kaip ir tradiciniai angliški traškučiai, jie kepti du kartus.
