"Ipanatigghi" esindab traditsioonilist Sitsiilia köögi rooga, mis on eriti levinud Ragusa provintsis. See on kulinaarne roog, mis koosneb pastalehtedest, mis on täidetud maitsva lihapõhise täidisega, tavaliselt sea- või lambalihaga.Impanatigghi valmistamine nõuab teatud meisterlikkust taigna rullimisel, mis rullitakse õhukeseks ja täidetakse seejärel lihatäidisega. Täidist saab rikastada selliste koostisosadega nagu sibul, tomat, oliivid, kapparid ja aromaatsed vürtsid, olenevalt piirkondlikest erinevustest ja isiklikest eelistustest.Pärast täidisega suletakse impanatigghi poolkuu või ristküliku kujul, sulgedes servad hästi, et vältida täidise lekkimist küpsetamise ajal. Pärast praetakse neid kuumas õlis krõbepruuniks.Impanatigghi süüakse sageli tänavatoiduna või eelroana traditsiooniliste pidustuste ja festivalide ajal. Neid hinnatakse kõrgelt intensiivsete maitsete kombinatsiooni ja väljast krõmpsuva ja seest pehme tekstuuri tõttu.See Sitsiilia gastronoomiline hõrgutis on roog, mis meenutab oma autentsete ja ehedate maitsetega piirkonna kulinaarseid traditsioone. Impanatigghi on roog, mis esindab Ragusa provintsi kulinaarset identiteeti ja gastronoomilist rikkust.
