Musée de la tomate

D'origine américaine, la tomate a trouvé un terrain fertile dans la province de Parme depuis la seconde moitié du XIXe siècle. Et le territoire ne s'est pas limité à la culture, il s'est aussi tourné vers la transformation, au point d'exporter aujourd'hui dans le monde entier non seulement des produits à base de tomate, mais aussi des technologies pour l'industrie de la conserve.La tomate fait donc partie intégrante du parcours muséal qui met en valeur les produits typiques de la région de Parme.Le musée est situé à l'intérieur de la Corte di Giarola, dans la commune de Collecchio, dans un centre agroalimentaire médiéval. Siège d'une industrie de conserves de tomates pendant les soixante premières années du XXe siècle, c'est aujourd'hui le centre du parc fluvial régional du Taro.L'exposition est organisée en sept sections thématiques. La première raconte l'histoire, avec l'arrivée de la tomate en Europe au XVIe siècle et sa diffusion ultérieure dans la culture alimentaire. Les variétés existantes, les propriétés nutritionnelles et les zones de production sont illustrées.L'itinéraire se poursuit avec la deuxième section qui illustre le développement de l'industrie de transformation dans l'économie de Parme : du produit sec aux conserves, des concentrés aux purées, des sauces prêtes à l'emploi aux jus à boire.La troisième section montre l'évolution des technologies de production : de la proto-industrie à l'usine avec la reconstruction d'une ligne de production de conserves de tomates réalisée avec 14 machines d'époque.La quatrième étape est également très intéressante et aborde le thème du produit fini et de l'emballage, avec l'exposition de plus d'une centaine de boîtes originales d'époque, ainsi que d'un riche matériel de communication et de promotion de plus de soixante-dix marques actives au début du vingtième siècle dans la région de Parme.La cinquième section est consacrée au développement de l'industrie mécanique, la sixième retrace les entrepreneurs pionniers et les différents métiers exercés dans les usines, et accueille un espace dédié à la Station expérimentale des conserves et de l'industrie alimentaire créée en 1922 et à l'Exposition des conserves, vitrine importante de l'industrie parmesane et ancêtre du Cibus d'aujourd'hui.Le parcours muséal se termine par la culture du "monde de la tomate", avec des publicités, des citations, des peintures, des sculptures et des recettes à base de tomates, jusqu'à la gastronomie, avec son mariage avec les pâtes et les pizzas.