Museo do Tomate

De orixe americana, o tomate atopou terreo fértil xusto na provincia de Parma, a partir da segunda metade do século XIX. E o territorio non se limitaba ao cultivo, tamén estaba orientado á transformación, ata o punto de exportar hoxe, por todo o mundo, non só produtos a base de tomate senón tamén tecnoloxía para a industria conserveira.O tomate forma parte, polo tanto, plenamente do itinerario do museo que potencia os produtos típicos da zona de Parma.O museo está situado no interior da Corte di Giarola, no concello de Collecchio, nun centro de transformación agroalimentario medieval. Sede dunha industria de conservas de tomate durante os primeiros sesenta anos do século XX, hoxe é tamén o centro do Parque Rexional Fluvial do Taro.A exposición está organizada en sete seccións temáticas. A primeira narra a historia da chegada do tomate a Europa no século XVI e a súa posterior difusión na cultura alimentaria. Indícanse as variedades existentes, as propiedades nutricionais e as zonas de produción.O itinerario continúa co segundo apartado que ilustra o desenvolvemento da industria transformadora na realidade económica de Parma: dende os produtos secos ata as conservas, dende os concentrados ata os purés, dende as salsas listas para consumir ata os zumes bebibles.No terceiro apartado móstrase o desenvolvemento das tecnoloxías de produción: dende a protoindustria ata a fábrica coa reconstrución dunha liña de produción de conservas de tomate elaboradas con 14 máquinas vintage.Tamén é moi interesante a cuarta etapa que trata o tema do produto acabado e do envase, coa exposición de máis de cen latas orixinais de época, así como o moi rico material de comunicación e promoción das máis de setenta marcas activas a principios de o século XX no parmesano.A quinta sección está dedicada ao desenvolvemento da industria mecánica, a sexta fala dos emprendedores pioneiros e dos diferentes traballos na fábrica, acolle un espazo dedicado á estación experimental da industria conserveira e alimentaria creada en 1922 e á Mostra. delle Conserve, un importante escaparate da industria de Parma e proxenitor do actual Cibus.O itinerario do museo está pechado pola cultura do 'Mundo do Tomate' con anuncios, citas, cadros, esculturas e receitas a base de tomate ata a gastronomía, co matrimonio con pasta e pizza.