Museu Chestnut em Castel Rio

Nos salões do Palazzo Alidosi, em Castel Del Rio, nas colinas de Imola, recolhem-se os segredos do cultivo e transformação de uma fruta durante muito tempo considerada o "pão dos pobres". O museu conta a história da fruta, a partir do solo em que as plantas crescem para obter a descrição das características naturais das árvores de castagno.Il Museu realizados em 2002, é parte integrante do vinho e sabor estrada de Colli d'imola, localizado na sugestivo Colinas imolesi, na província de Bolonha. O Museu chestnut abriga algumas salas do Palácio de Alidosi, desde 1841 a sede da Câmara Municipal de Castel Del Rio. O monumental palácio-fortaleza foi construída a mando do Cardeal Francesco Alidosi no início do século xvi, talvez o projeto de Bramante, amigo do cardeal, ou Francesco da Sangallo. O projeto, que incluía uma enorme estrutura quadrada cercada por um fosso defensivo, nunca foi concluído devido a dívidas, e o trabalho terminou com a construção de apenas dois dos quatro ramparts planejados. O museu é uma oportunidade para conhecer a natureza, a cultura e a história do Vale do Alto Santerno, focada no fruto do Castanheiro, em particular o delicioso marrom de Castel del Rio que se orgulha do reconhecimento Igp. As castanhas são muito diferentes das castanhas mais comuns. Em primeiro lugar, são distinguidos pelo gosto: mais doces e perfumados, melhoram os aromas e sabores da floresta. Marrom, em seguida, tem um tamanho maior do que castanheiro, tanto que um ouriço contém no máximo dois / três frutos. Finalmente, é protegido por uma pele castanha e uma película fina que pode ser removida com extrema facilidade, uma operação quase impossível com castanhas. Toda a bondade dos Browns é totalmente provada no outono, mas - como é ilustrado por painéis e ferramentas especiais presentes no Museu-a sabedoria das pessoas da montanha desenvolveu um processo totalmente natural para preservar até a primavera a requinte dos frutos. Durante cerca de 8 dias, os castanhos são imersos em água, de modo a causar uma ligeira fermentação; os frutos são depois secos em quartos bem ventilados e recolhidos em sacos de malha.