O Museu da civilização rural de San Vito está localizado no encantador cenário do Convento dos Padres Dominicanos, erguido em 1954, graças a um votiva doação para a construção da Igreja da Annunziata. Os padres dominicanos permaneceram lá até 1809, quando o mosteiro foi fechado como resultado da supressão de guildas religiosas. Desde 1865, o edifício tem sido a sede do Hospital Civil, mais tarde do hospital beggar 'e, finalmente, do jardim de infância Grego". Atualmente, além do Museu da civilização rural, o edifício abriga a Biblioteca Municipal "John XXIII".
Nas instalações do museu são preservadas a história e as tradições rurais locais, onde os objectos preservados contam a vida diária "dos nossos avós". São coletadas várias ferramentas e ferramentas que testemunham as atividades realizadas pelo homem entre o século XIX e a primeira metade do século XX.
De fato, todas as classes trabalhadoras estão representadas: os camponeses (cujo trabalho é amplamente testemunhado pelas muitas ferramentas agrícolas utilizadas para arar e escavar, para Colher e colher), o ferreiro, o carpinteiro, o seleiro, o roller, o sapateiro, etc. Dentro da civilização camponesa emerge também a existência de um espaço particular, todo feminino: o ambiente doméstico, domínio incontestado da mulher, lugar muitas vezes negligenciado, mas rico em significados, sinal profundo da vida familiar. Provas deste ambiente são as várias panelas e recipientes expostos que foram utilizados para cozinhar, armazenar, transportar água e vinho, para lavar, etc.
Todos os objetos e ferramentas presentes no museu são o resultado de uma pesquisa cuidadosa entre a população local, mas eles são, acima de tudo, um dom espontâneo e altruísta de numerosos cidadãos de sanvitesi.
Uma paragem na estrada de azeite virgem extra, Collina Di Brindisi", está representada na secção apresentada pelo museu que conta a história do azeite, a arte ligada à sua produção e a cultura camponesa como um legado precioso para as gerações mais jovens.
Visitar o museu é uma boa oportunidade para lembrar e refletir sobre o que era a civilização rural, guardião dos grandes valores da humanidade.