Mussoorie, Uttarakhan: Chainsoo

Chainsoo görs med hjälp av en mängd olika dals och lokalt tillverkade masala. Dals är rostade för att ge skålen en jordnära smak, medan kryddorna lämnar en fantastisk arom. Långsam kokad, denna maträtt är bäst smakad med ris eller en chapati.