Në sallat E Palazzo Alidosi, në Kështjellën Del Rio në kodrat E Imolës, sekretet e kultivimit dhe përpunimit të frutave për një kohë të gjatë të konsideruara "buka e të varfërve"janë mbledhur. Muzeu tregon historinë e këtij fruti, duke filluar nga toka në të cilën bimët rriten për të marrë përshkrimin e karakteristikave natyrore të pemëve castagno.Il Muzeumi e kuptoi më 2002 se është një pjesë integrale e rrugës së verës dhe shijes së Colli d'imolës, e vendosur në kodrat sugjeruese Të Imolës, në krahinën E Bolonjës. Muzeu gështenja strehon disa dhoma Të Pallatit Alidosi, që nga 1841 vendi i Bashkisë Së Kështjellës Del Rio. Monumental palace-fortesa u ndërtua në prerë Të Kardinalit Françesko Alidosi në fillim të shekullit të gjashtë, ndoshta në projektin E Bramantes, mik i kardinalit, Apo Françesko da Sangalo. Projekti, i cili përfshinte një strukturë masive katrore rrethuar nga një hendek mbrojtës, nuk u kompletua kurrë për shkak të borxheve dhe puna përfundoi me ndërtimin e vetëm dy prej katër ramparteve të planifikuara. Muzeu është një mundësi për të përmbushur natyrën, kulturën dhe historinë e Luginës Santerno të epërme, përqëndruar në frytin E Gështenjës, në veçanti kafe të shijshme të Kështjellës del Rio që krenohet me njohjen E Igp. Gështenjat janë shumë të ndryshme nga gështenjat më të zakonshme. Në vendin e parë dallohen me shijet: më të ëmbla dhe aromatike, rritin aromat dhe shijet e pyllit. Braun pastaj ka një madhësi më të madhe se gështenja, aq shumë sa që një urith përmban më së shumti dy / tre fruta. Më në fund, ajo mbrohet nga një lëkurë kafe dhe një film i hollë që mund të hiqet me lehtësi ekstreme, një operacion pothuajse i pamundur me gështënja. E gjithë mirësia E Kafëve është e shijuar plotësisht në vjeshtë, por siç ilustrohet nga panelet dhe mjetet speciale të pranishme në muze, urtësia e popullit malor ka zhvilluar një proces të natyrshëm për të ruajtur deri në pranverë elegancën e frutave. Për rreth 8 ditë, Kafët janë të zhytur në ujë, në mënyrë që të shkaktojnë një fermentim të lehtë; frytet pastaj thahen në dhoma të mira të ventiluara dhe grumbullohen në qese mesh.
