Muzeum rajčat

Rajče amerického původu našlo v provincii Parma úrodnou půdu od druhé poloviny 19. století. A území se neomezilo pouze na pěstování, ale zaměřilo se i na zpracování, a to do té míry, že dnes vyváží do celého světa nejen produkty z rajčat, ale i technologie pro konzervárenský průmysl.Rajče je proto nedílnou součástí muzejní trasy, která obohacuje typické produkty oblasti Parmy.Muzeum se nachází uvnitř Corte di Giarola v obci Collecchio, ve středověkém zemědělském zpracovatelském centru. V prvních šedesáti letech 20. století zde sídlilo konzervárenské odvětví na zpracování rajčat, dnes je také centrem regionálního fluviálního parku Taro.Výstava je uspořádána do sedmi tematických sekcí. První z nich vypráví příběh s příchodem rajčat do Evropy v 16. století a jejich následným rozšířením v potravinářské kultuře. Jsou zde ilustrovány existující odrůdy, nutriční vlastnosti a oblasti produkce.Itinerář pokračuje druhou sekcí, která ilustruje vývoj zpracovatelského průmyslu v parmském hospodářství: od suchého produktu ke konzervám, od koncentrátů k protlakům, od hotových omáček k pitným šťávám.Třetí oddíl ukazuje vývoj výrobních technologií: od protoprůmyslu k továrně s rekonstrukcí výrobní linky na rajčatové konzervy vyrobené na 14 historických strojích.Velmi zajímavá je také čtvrtá etapa, která se zabývá tématem hotových výrobků a obalů, s výstavou více než stovky originálních historických konzerv a také velmi bohatým komunikačním a propagačním materiálem více než sedmdesáti značek působících na počátku dvacátého století v oblasti Parmy.Pátá část je věnována rozvoji strojírenského průmyslu, šestá připomíná průkopnické podnikatele a různá zaměstnání v továrnách a hostí prostor věnovaný Pokusné stanici konzervárenského a potravinářského průmyslu založené v roce 1922 a Výstavě konzerv, významné vizitce parmského průmyslu a předchůdci dnešního Cibusu.Prohlídku muzea uzavírá kultura "rajčatového světa" s reklamami, citáty, obrazy, sochami a recepty založenými na rajčatech, až po gastronomii s jejich spojením s těstovinami a pizzou.