Xenoveses pandolce é unha sobremesa típica do período de Nadal, semellante para panettone aínda que de diferentes consistencia e características! O pandolce genovese, tamén coñecida no Reino Unido e nos EUA como "Xénova Bolo", segundo algúns historiadores, sería o orixinal da antiga Persia: en realidade, parece que tocou o paggetto nova oferta para o soberano deste doce, recuperación personalizado, tamén pola ligurians, onde os máis pequenos da familia foi convidado a poñer un raminho de aceite de oliva en o bolo como un símbolo de boa sorte. Máis tarde, o máis vello tiña que divide o pan en dúas partes: unha delas sería ofrecido para o primeiro paso viaxeiro e a segunda mantense para ser bendicido o día de San Biagio, protector "dos males da gorxa", o 3 de febreiro.
