Ce au în comun Gabriele D ' Annunzio, Hemingway, Prințesa Sissi și Jean-Paul Sartre? Toți, împreună cu mulți alți intelectuali și figuri proeminente ale timpului lor, au fost încântați de Gran Caffè Gambrinus, unul dintre cele mai frumoase locuri din Napoli. Și astăzi, cafeaua Gambrinus este o frumusețe uluitoare: chiar lângă Piazza Plebiscito, unde scânteia aerului datorită apropierii de mare, Acest loc istoric încântă chiar și astăzi sute de vizitatori în fiecare zi.Istoria Gambrinus începe cu un alt fundamentale capitol din istoria italiei: în 1860, anul de unitate, iar la parterul Palatului de la Foresteria, sediul Prefecturii din Napoli, este deschis, "Gran Caffè" – inițial s-a numit așa – cu intenția de a crea un loc de întâlnire, o adevarata camera de zi pentru intelectualii din napoli.
Faima sa este consacrat în prezența cei mai buni barmani, cofetari și factorii de decizie de inghetata, care sunt rechemate din toată Europa: într-un timp scurt, cafenea atrage atenția familiei regale, care au probleme locale, titlul de "furnizor al Casei Regale", o onoare dedicat cele mai bune excelență al Regatului.Spre sfârșitul secolului, între 1885 și 1890, Gran Caffè a cunoscut ani dificili, probabil din cauza schimbărilor sociale și politice în curs. În acești ani, patronul Mariano Vacca își arată interesul față de Gambrinus și decide să aibă grijă de restyling-ul camerelor, pentru a restabili măreția acestui loc: implică arhitecți și designeri, artizani și artiști, iar într-un timp scurt, Camera strălucește din nou datorită decorațiunilor, frescelor, marmurelor, basoreliefurilor și tapiseriilor. În scurt timp, Gran Caffè își recapătă splendoarea: nu mai este doar un local, ci un adevărat loc de întâlnire în care arta și frumusețea atrag oameni din toate colțurile Europei.Odată cu renovarea camerelor , un nou nume este ales și pentru cafea: Gambrinus, la fel ca legendarul rege al Flandrei, pentru a sărbători Unirea dintre cele mai cunoscute două băuturi Europene, berea nordică și cafeaua napolitană.
La 3 noiembrie 1890 a fost inaugurat noul Gran Caffè Gambrinus: astfel a început perioada de mare splendoare a locului care a fost ales ca bază culturală de conducători, muzicieni, politicieni, jurnaliști, scriitori, artiști de renume internațional trecând prin oraș.
