Nässlor soppa, Molise glädje

Soppa av nässlor För att samla nässlor måste du använda ett par läderhandskar; endast stammarna används och riva sedan av alla blad av nässlorna och ta bort de filament som följs vid stammarna när de samlas in. Efter att ha tvättat stjälkarna, bryt dem. I en panna sätta några skedar olivolja och stek den hackade bacon och skivad lök; så snart den är brunad tillsätt tomaterna skurna i filéer och efter ca 10 minuter sätta i behållaren också stjälkarna på nässlorna. Salt, blanda och laga mat i en täckt skål, tillsätt varmt vatten från tid till annan. Så snart redo servera soppan fortfarande varm tillsammans med krutonger av bröd.