Top of the World
Těstoviny s Genovese. Opravdu mimořádné jídlo neapolské kuchyně. Původ názvu je nejasný a pestrý. Nejromantičtější verze vypráví o monzù z Ženevy (Geneve, tedy Janovský), který představil tuto variantu soupe d ' oignons u soudu nebo v nějaké aristokratické kuchyni. Možná se nikdy nedozvíme pravdu.To je první kurz se skládá z ziti, dlouhé těstoviny formátu, zlomený v polovině, kořeněné s bílou omáčkou z hovězího masa a cibule, která vyžaduje velmi dlouhé vaření. Olizoval si knírek!!
