Iki tartamtu ngicipi awakmu saka ing kutha-kutha Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant ' 'Omero, Ancarano lan Colonnella, ing sisih lor saka Provinsi Teramo. Punika dianggep salah siji saka paling gampang lan tastiest ne abang lan putih ing wilayah. Search kulawargané duwe resep nyerahke liwat generasi lan iku umume kanggo nyiapake kanggo riyaya saka St. Martin. Turkey kudu kasebut kanthi teliti, di resiki, banjur salted ing lan metu, rubbing uyah ing kanthi manual. Banjur iku banjur ditutupi karo lard lan lenga sadurunge roasting karo papak, rosemary lan putih anggur. Meat masak kanggo bab rong lan setengah jam, lan turkey wis diaktifake lan drizzled karo jus masak kerep dadi browns lan roso roto-roto. Nalika siap iku disigar lan dadi ing sawijining saos. Biasanipun sisih ne abang lan putih dadi karo meat "verze strascinate", gobis nggodhok refried ing lenga zaitun, karo papak, lan goreng mrico saka jinis disebut "sungu di capra".
