Þetta mic lostæti er dæmigert aðallega að borgum Nereto, Torano Miðbær, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano og Colonnella. Þetta notalegur sterkur, safaríkt fat er úr þriðja veldi geit, af amber-rauðum lit, skít í tómatsósu og með steikt papriku bætt þegar kjötið er tilbúinn. Efni fyrir fjórum eru: 1,5 kg af geit, 1 kg af papriku, 800g af fersku, þroskuð tómatar, tveir lauk með negull, tíu ferskt vor lauk (bætt á elda), einn heitt chilli pipar. Kjötið er skera í sundur og þvo vandlega. Bolla af olíu er hitað í stórum pönnu þar sem tveir allt lauk foli með negull eru varlega steiktum áður en þú bætir kjöt, þegar lauk ert tilbúinn, kjötið er bætt og fór í brown, að bæta grófu salti (auðveldara að skammtur rétt magn). Hvítvínsglas er bætt og þá niðursoðið eða ferskt (í sumar) tómatar eru hrærð í; þegar kássan er næstum lokið, vor lauk við. Í millitíðinni, papriku eru að hreinsa, skera í ræmur og steikt sig áður en bæti þeim að kjötið þegar það er næstum tilbúin, og þetta er eldað fyrir annað 5-10 mínútur. Fat er þjónað heitt í potturinn. Hefðbundin uppskrift fyrir "capra alla neretese" hefur verið afhent niður yfir kynslóðir og hefur orðið hluti af Nótt matreiðslu menningu.
