Nereto hamda shaharlar, Torano taklif etadi, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero bu alohida gurme mutaxassislik , Ancarano va Colonnella, Teramo viloyatining Shimoliy qismida. Bu sohada eng oddiy va mazali taomlardan biri hisoblanadi. Mahalliy oilalar retsepti avlodlarga topshirdilar va uni st Martin bayramiga tayyorlash odat tusiga kirdi. Turkiyani ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak, keyin tuzlangan va tuzlangan, tuzni qo'lda ishqalash kerak. Keyin sarimsoq, bibariya va oq sharob bilan qovurishdan oldin cho'chqa yog'i va yog ' bilan qoplangan. Go'sht taxminan ikki yarim soat davomida pishiriladi va kurka pishiriladigan sharbatlar bilan tez-tez aylanadi va tekislanadi, shuning uchun browns va flavours teng bo'ladi. Tayyor bo'lganda u tug'ralgan va uning SOS xizmat etiladi. Bu go'sht bilan xizmat odatiy yonma-ovqatlar" verze strascinate "bor, qaynatilgan karam sarimsoq bilan, zaytun yog'i bilan refried, va"corno di capra" deb nomlangan turdagi qovurilgan qalampir.
