यो विशेष पेटू विशेषता को शहरहरू को Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, संत'Omero, Ancarano र Colonnella, उत्तरी भाग मा, को प्रान्त को Teramo. यो छलफल को एक सरल र tastiest भाँडा क्षेत्र मा । स्थानीय परिवारलाई हस्तान्तरण गरेका नुस्खा भन्दा पुस्तामा यो चलन तयार गर्न को लागि यो भोज को सेन्ट मार्टिन. टर्की ध्यान साफ हुनुपर्छ, त्यसपछि नुनीन मा र बाहिर rubbing, नुन मा म्यानुअल. त्यसपछि यो, त्यसपछि संग लेपित सुंगुरको बोसो र तेल अघि बरस रही संग लसुन, rosemary र सेतो रक्सी । मासु पकाएको छ लागि दुई र एक आधा घण्टा, र टर्की खोलिएको छ र drizzled संग खाना पकाउने रस बारम्बार त्यसैले यो खैरो र स्वाद समान रूप. जब तयार यो कटा र सेवा मा यसको रस. सामान्य पक्ष भाँडा सेवा संग यो मासु हो "verze strascinate", उबला बन्दागोभी refried मा तेल, लसुन संग, र तला खुर्सानी को प्रकार "भनिन्छ corno डि capra".
