Top of the World
Nhân chứng của các thiên niên kỷ nông dân nền văn minh, ngầm dầu mill là một phần quan trọng của nền kinh tế và xã hội văn hóa của các cổ đất của Otranto. Để nó đã được liên kết với hy vọng một phần lớn người dân rằng, với việc xử lý ô-Liu, cố gắng để đối phó với những khó khăn trong cuộc sống hàng ngày. Các Hypogean Mills bảo vệ, trong một cách riêng biệt, các dấu hiệu của sự mạnh mẽ và bệnh nhân tay của con Người: những lý do đó, thường được biết đến, mà đã thực hiện thích các nhà máy đào trong đá, hơn một xây dựng trên tầng trệt, là sự cần thiết cho nhiệt. Dầu, trên thực tế, trở thành vững chắc về phía sáu độ: vì vậy, để khai thác nó được tạo điều kiện, đó là cần thiết mà môi trường trong đó ô liu nhấn đã diễn ra là ấm. Này, chỉ có thể được đảm bảo trong bối cảnh đó, nóng hơn nữa, bởi lò đặc biệt đã được xây dựng từ bên trong các loại đặc biệt của Mills. Ở ngoài này, tuy nhiên, những người khác của một hoàn toàn kinh tế chất cần được xem xét. Chi phí của Lao động để có được một môi trường khai quật được khá khiêm tốn, bởi vì nó không yêu cầu người dựng của nhân viên chuyên ngành, nhưng chỉ có sức mạnh của cánh tay, và không liên quan đến chi phí mua và vận chuyển vật liệu xây dựng. Ngầm nghiền cũng có lợi thế của cho phép nhanh chóng và trực tiếp làm rỗng túi ô-Liu trong các tế bào chịu, thông qua những khe hở đó đã ở trung tâm của các hầm, tiết kiệm, một lần nữa, lần này, thời gian và lao động. Việc trồng cây ô liu trong lãnh thổ của Mesagne, đặc biệt, đã xác định, qua hàng thế kỷ, những hoa trong vòng cổ thị trấn của một loạt các ngầm Mills. Trong số đó, phải chú ý, một nằm dưới Palazzo Guarini gần đây lại. Sự phục hồi của môi trường này làm chứng, trong một liên quan cách quan trọng mà có trong quá khứ việt nam, hoạt động của dầu trong Mesagne. Các nhà máy có một khớp nối kế hoạch, với một chủ yếu là mistilinear mẫu: không gian trung tâm, trên thực tế, là chiếm đóng các cối xay cho phay ô-Liu. Xung quanh nó phát triển các phụ kiện phòng, nơi bạn vẫn có thể quan sát các cổ lò sưởi để sưởi ấm. Trong những năm qua, giả thuyết đã được đưa ra về việc hẹn hò của các vật thông qua phân tích của xây dựng và kỹ thuật, sử dụng vật liệu, anh cho nó vào thời kỳ đông la mã, mặc dù các kiến trúc, có thể truy cập vào các môi trường khác, ngày trở lại đến muộn thời trung cổ. Hiện đại hơn là những thùng hầm, mà dựa vào giữa thế kỷ cấu trúc của cung điện, trong khi vẫn có thể nhìn thấy những chiếc xe tăng cho bộ sưu tập của dầu và các phòng nơi trú ẩn của những người lao động tham gia trong việc xử lý. Ngầm này dầu mill là một trong số 28 rải rác trong lịch sử trung tâm, một vài trong số đó có gần đây đã được đưa ra ánh sáng.
