Nihari (bahasa Urdu: ) adalah sebuah rebusan yang terdiri dari daging sapi yang dimasak perlahan dengan sumsum tulang, diberi hiasan sesuai selera dan kadang-kadang disajikan dengan otak yang dimasak. Hidangan ini pertama kali dikembangkan pada masa Kekaisaran Mughal yang menguasai sebagian besar anak benua India.