"Nocino" taip pat vadinamas" Nocillo "arba" O 'Nucille", yra vadinamosios "ratafià" šeimos rudas skystis arba infuzijos, pagamintos iš šviežių vaisių ir alkoholio. Graikiniai riešutai, naudojami jo gamybai, yra griežtai surenkami vasaros saulėgrįžos metu, kai riešutas vis dar nesubrendęs, o branduolys dar nėra suformuotas, šiuo metu vidinė graikinių riešutų dalis atrodo želė, bet pasiekė vadinamąjį "balzamiko laiką", kai vaisiai išreiškia geriausius savo esencijas ir ypač taninus, kurie suteikia riešutui būdingą aromatą. Senovėje daugelio civilizacijų saulėgrįža buvo laikoma Didžiojo ryšio su dieviškuoju elementu laiku, nes manoma, kad didelis šviesos kiekis yra tiesioginis dievų pasireiškimas. Neatsitiktinai Krikščionybė šią dieną skyrė Jono Krikštytojo, pamokslininko, kuris pakrikštijo Jėzų, gimimui. Graikinis riešutas yra pripažintas sutraukiantis, antiseptikas, gijimas, valymas, Virškinimas, valymas, tonikas, hipoglikeminės, deworming savybės, dėl šios priežasties jis laikomas vaistu, nes jis naudojamas skrandžio skausmams, ypač po gausaus šveitimo.
