Významné sicilské, římské, byzantské a posléze arabské centrum bylo na vrcholu své slávy zničeno zemětřesením v roce 1693, ale díky odborné rekonstrukci se z Nota stalo nádherné město umění, které je spolu s Caltagirone, Militellem, Catanií, Modicou, Palazzolem, Ragusou a Scicli zapsáno na seznamu kulturního dědictví Unesco.Neobyčejná krása Nota a dalších měst obnovených po zemětřesení charakterizuje celé údolí Val di Noto.K rekonstrukci byli povoláni skvělí architekti, téměř všichni vyškolení v Římě, a inspirací bylo vlastně římské baroko, i když znovu revidované. Výsledek předčil očekávání a rekonstrukce přinesla ohromující díla, i když se lišila město od města: od tmavě šedého baroka v Katánii, kde byl použit lávový kámen, až po zářivou architekturu Nota s medovým odstínem.Středověké město, z něhož jsou patrné stopy hradeb a hradu, odpovídá antickému Notu. Půdorys nového města je barokní, založený na širokých, pravoúhlých ulicích protkaných náměstími se schodišti, nad nimiž se tyčí kostely a paláce.
