Fontos szicíliai, római, bizánci, majd arab központ volt, fénykorában az 1693-as földrengés elpusztította, de a szakszerű újjáépítésnek köszönhetően Noto a művészet csodálatos városa lett, amely Caltagirone, Militello, Catania, Modica, Palazzolo, Ragusa és Scicli mellett az Unesco örökség része.Noto és a földrengés után újjáépített többi város rendkívüli szépsége az egész Val di Noto-t jellemzi.Az újjáépítéshez nagyszerű építészeket hívtak, akik szinte mind Rómában tanultak, és valójában a római barokk inspirálta őket, bár újragondolva. Az eredmény felülmúlta a várakozásokat, és az újjáépítés során elképesztő alkotások születtek, még ha városonként eltérőek is: Catania sötétszürke barokkjától, ahol lávakövet használtak, Noto mézszínű, fénylő építészetéig.A középkori város, amelynek falainak és várának nyomai láthatók, az ókori Natónak felel meg. Az új város alaprajza barokk, amely széles, egyenes vonalú utcákra épül, amelyeket lépcsős terek tarkítanak, amelyek fölött templomok és paloták állnak.
