Pomembno sicilijansko, rimsko, bizantinsko in nato arabsko središče je na vrhuncu svojega sijaja uničil potres leta 1693, vendar je po zaslugi strokovne obnove Noto postal veličastno mesto umetnosti, ki je poleg Caltagirone, Militella, Catanie, Modice, Palazzola, Raguse in Sciclija uvrščeno na seznam Unescove dediščine.Izjemna lepota Nota in drugih mest, obnovljenih po potresu, je značilna za celotno dolino Val di Noto.Za obnovo so bili povabljeni odlični arhitekti, ki so se skoraj vsi šolali v Rimu, navdih pa je bil pravzaprav rimski barok, čeprav v spremenjeni obliki. Rezultat je presegel pričakovanja, obnova pa je prinesla izjemna dela, čeprav se od mesta do mesta razlikujejo: od temno sivega baroka v Catanii, kjer so uporabili lavov kamen, do svetleče arhitekture v Notu z medenim odtenkom.Srednjeveško mesto, od katerega so vidni sledovi obzidja in gradu, ustreza antičnemu Notu. Zasnova novega mesta je baročna, temelji na širokih, pravokotnih ulicah, prepredenih s trgi s stopnišči, nad katerimi stojijo cerkve in palače.
