Svarbus Sicilijos, romėnų, Bizantijos ir arabų centras, 1693 m. žemės drebėjimas jį sugriovė pačiame jo spindesio įkarštyje, tačiau dėl ekspertų atliktos rekonstrukcijos Noto tapo nuostabiu meno miestu, įtrauktas į UNESCO paveldo sąrašą kartu su Kaltagirone, Militelu, Katanija, Modika, Palazzolo, Ragusa ir Scicli.Nepaprastas Noto ir kitų po žemės drebėjimo atstatytų miestų grožis yra būdingas visam Noto slėniui.Rekonstrukcijai buvo pasitelkti puikūs architektai, beveik visi mokęsi Romoje, ir iš tiesų įkvėpimo šaltinis buvo romėnų barokas, nors ir peržiūrėtas. Rezultatas pranoko lūkesčius, o rekonstrukcijos metu buvo sukurti nuostabūs kūriniai, net jei skirtinguose miestuose jie buvo skirtingi: nuo tamsiai pilko Katanijos baroko, kur buvo naudojamas lavos akmuo, iki švytinčios medaus spalvos Noto architektūros.Viduramžių miestas, kurio sienų ir pilies pėdsakai išliko, atitinka antikinį Neto. Tuo tarpu naujojo miesto planas yra barokinis, pagrįstas plačiomis, tiesiomis gatvėmis, perpintomis aikštėmis su laiptais, virš kurių stovi bažnyčios ir rūmai.
