Cad é hāngī? I traidisiúnta hāngī cócaireacht, bia den sórt sin mar iasc agus kumara (prátaí milse), a bhí cócaráilte i poll dug sa talamh. Sa lá atá inniu, muiceoil, uaineoil, prátaí, pumpkin agus cabáiste san áireamh freisin. Hāngī bia, nó 'kai' i Maorais, a bhí go traidisiúnta fillte i líon duilleoga, ach nua-aimseartha Hāngī tá níos mó seans ann úsáid a bhaint as éadach saic, scragall alúmanaim agus ciseáin sreang. Na ciseáin a chur ar clocha te ag bun an poll dug isteach sa talamh. Is é an bia clúdaithe le éadach fliuch agus dumha de dirt go bhfuil gaistí ar an teas ó na clocha. An Hāngī bia fágtha sa talamh ar feadh thart ar trí nó ceithre uair an chloig, ag brath ar an méid a bheith bruite. Mar thoradh ar an bpróiseas seo go bhfuil feoil tairisceana agus delicious glasraí, infused le toiteach, earthy blasanna.
