Nyanya ya Piennolo kutoka Vesuvius

ne ya bidhaa za tabia zaidi za eneo la Vesuvius ni nyanya za cherry za Kiserbia "na lace", pia huitwa spongilli au piénnoli ("pendulums") kutokana na tabia ya kunyongwa kwenye kuta au dari, zilizokusanywa katika makundi (schiocche) na. amefungwa kwa kamba ya katani. Ni nyanya ndogo zenye umbo la cherry (gramu 20-25), ambazo zinatofautishwa na nyanya maarufu za Pachino kwa uwepo wa mifereji miwili ya pembeni (inayoitwa pwani) ambayo huanza kutoka kwa bua na kutoa mraba, na uhakika, a. "lace" mwishoni. Ngozi ni nene na sugu, massa ni thabiti na ya kushikana, yenye juisi kidogo, iliyokaushwa na jua ambalo huangaza kwenye udongo kame wa volkano. Hupandwa mwezi wa Machi-Aprili na kuiva kati ya Julai na Agosti, lakini utaratibu wa uhifadhi wa kale huhitaji kuvunwa katika makundi yote mwanzoni mwa majira ya joto ili kuhifadhiwa, kunyongwa katika vyumba na joto la kutosha na unyevu, hadi majira ya baridi au hata majira ya joto. spring inayofuata. Kwa hivyo, kwa miezi mingi, sahani za samaki, pizza na pasta za mila ya Campania zinaweza kutayarishwa na "pummarola" ya kitamu isiyo ya kawaida.Daima wamekuwa vitafunio vya haraka vya katikati ya asubuhi ya wakulima katika mashamba: nyanya "iliyopigwa" kwenye mkate, mafuta ya mafuta, chumvi na basil. Jikoni hutumiwa kwa kupikia haraka: kwa mfano kwa vermicelli na clams au samaki all'acquapazza.Nyanya ya cherry ya Piennolo del Vesuvio inathaminiwa kwenye soko zote mbili safi, na katika fomu ya kawaida iliyohifadhiwa "al Piennolo", au hata iliyohifadhiwa kwenye kioo, kulingana na mapishi ya kale ya familia ya eneo hilo, inayoitwa "Paccheella". Eneo la kawaida la uzalishaji na uhifadhi wa nyanya ya Piennolo sanjari na eneo la Hifadhi ya Kitaifa ya Vesuvius.Nyanya ina vitamini A na C nyingi, ambazo athari zake za kuzuia saratani zimejulikana kwa muda mrefu, katika chumvi za madini kama vile Calcium, Phosphorus na Potassium, muhimu kwa utendaji sahihi wa moyo na misuli, na Lycopene, ambayo hutumika mwilini. hatua ya antioxidant, kuchochea uzalishaji wa enzymes zinazozuia hatua ya kansa ya radicals bure.Ni moja ya bidhaa za kawaida na za zamani za kilimo cha Campania, kiasi kwamba inawakilishwa hata katika eneo la jadi la eneo maarufu la kuzaliwa kwa Neapolitan.