Top of the World
Ciaramicola er hefðbundin köku frá Elba, Nýjung er höfuðborg. Í fyrra þegar hlutirnir voru einföld, ungar konur gert það fyrir unnustu sem gjöf fyrir Páska. Kaka er mjög táknræn: hreinn marengs felur red-heitt hjarta. Í skál, blanda saman hveiti, ger, klípa af salt, sykur, egg, helmingur lard, ostur sítrónu börkur og líkjör. Blanda þar til slétt. Þá mynd stórt hlutverk í hring lögun, og setja á lak, vel smurða með lard. Bakið í ofni forhitaður að 180° C fyrir 30-40 mínútur. Í millitíðinni, berja hvíta eitt egg og sameina með kökukrem sykur. Þegar kaka er eldað, slökkva á ofninum og bursta yfirborð köku með eggjahvítu blöndu. Skreyta með litaða stökkvir og fara í kældu skápnum þar til á marengs er storknað örlítið
