Seras é o último queixo que é obtido en toda a leite queixo cadea, despois de que a produción de Fontina ou toma. É unha multa ricotta, luz en cor e con un pouco de leite e sabor salgado. As súas orixes son antiga, tanto que o seu nome aparece en manuscritos e documentos que se remonta a 1268: parece que, en realidade, que os fabricantes de queixo de que o tempo producido para as familias nobres que vivían en castelos de valdostani. É principalmente consumidos frescos, repartido en franxas e acompañada con polenta ou patacas cocidas, ou aderezado con aceite e pementa e combinados con pan de trigo integral. Por amasar a Seras con allo, aceite, sal, pementa, Zimbro, herba-doce e comiño, Salignon é obtido.
