O Tagano

Taganu, também conhecido como Tianu di Aragona, é um prato tradicional da cidade de Aragona, na província de Agrigento, na Sicília. Leva o nome da panela de terracota, chamada "taganu" no dialeto siciliano, na qual foi originalmente preparada. Uma peculiaridade dessa preparação é que a panela era quebrada na mesa para revelar seu conteúdo.Taganu é uma receita complexa e elaborada que costuma ser servida no sábado de Páscoa, ocasião importante na tradição culinária siciliana. A preparação envolve o uso de camadas de massa cobertas com molho de carne, ovos e queijo.