O Valle Umbra, também chamado de Valle Spoletana, é uma ampla e extensa planície aluvial, entre Monteluco e as montanhas Martani, e oferece um território variado rico em Arqueologia, Arte e história. Belos monumentos, castelos pitorescos, aldeias encantadoras emanam um encanto de outrora e testemunham a antiga união entre cidades e natureza. No Vale do Spoleto encontramos os municípios de: Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi, Giano Dell'Umbria e Spoleto.Estes locais estão rodeados por uma paisagem única de verde, feita de madeiras, olivais, vinhas, dos quais descem as tradições gastronómicas locais são caracterizados por ingredientes simples e saudáveis: cereais, legumes, leguminosas, espargos, cogumelos, trufas, acompanhados hoje pela produção de azeite virgem extra certificado e vinhos pelo doc.
Para provar: excelente salame (salsichas, ciausculi, mezzafegati, presunto de montanha, funcho), vinhos excelentes; esparguete com spoletina, omeleta de trufa, jogo salmì.
