Oca muta in porchetta (Muscovy lacha i porchetta) A bhaint as aon fágtha bioráin cleití, úsáid tóirse buille agus ansin nigh an lacha go maith roimh patting tirim le páipéar cistine. Ansin roinn an lacha isteach ocht nó deich phíosa de mheáchan cothrom. Ullmhaigh meascán leis an saill muiceola, a sprig de rosemary, finéal fiáin, saoi, 2 spúnóg bhoird ola, 2 spúnóg bhoird de fínéagar, salann agus piobar. Cuimil an meascán go fial ar fud an lacha agus ansin a fhágáil a gcuid eile, chun go bhféadfaidh an blasanna a fhorbairt ar feadh cúpla uair an chloig. Réamh-teas an oigheann go 180°C agus cócaireacht an lacha ar feadh thart ar uair an chloig, ag cur fleasc de uisce má éiríonn sé ró-tirim.
